Semana gastronómica del bacalao Skrei, Lastres (Colunga)
15 febrero, 2014 - 23 febrero, 2014
III SEMANA GASTRONÓMICA DEL BACALAO
DEL 15 AL 23 DE FEBRERO, LASTRES (Colunga)
Restaurantes participantes
Palacio de Luces
Teléfono 98 5 85 00 80
Aperitivo Relais & Chateaux
Ensalada de Skrei y cebolleta asada con pil-pil de pomelo
Piquillos confitados con brandada de skrei y arroz caramelizado
Taco de skrei con jugo de chipirón y gel de sidra
Cremoso de chocolate, naranja y aceite de oliva
Precio: 33€ I.V.A incluido
Casa Eutimio
Teléfono 98 5 85 00 12
Ensalada de bacalao marinado con guacamole
Crema de patata y ajos con ventresca
Pierogi rellenos de bacalao con salsa de queso de cabra y emulsión de pimientos confitados
Bacalao con salsa de oricios y manzana ácida
Tarta de nuez con helado de caramelo rubio
Precio: 28€ I.V.A incluido
El Barrigón de Bertín
Teléfono 98 5 85 04 45
Aperitivo del Barrigón
Tarta de Skrei , tomate y puerro
Arroz cremoso con verduritas y Skrei
A elegir: taco de Skrei asado con: Salsa vizcaína o salteado de boletus, o con puré de cebolla caramelizada y vinagreta de tomate y manzana
Nuestra tarta sacher
Precio: 28€ I.V.A incluido
El Cafetín de Lastres
Teléfono 98 5 85 08 84
Semicarpaccio de bacalao y morrones asados
Fritos de bacalao, hummus y picada de tomate
El faldón de SKREI, con trigueros, al txakoli
Bacalao a la bizkaina en pasta fresca casera
Cebollita, rellena de SKREI, a la riojana
Tradicional lomo de bacalao, al Pil-Pil
Taco de SKREI, a la brasa, sobre crema de boletus al foie
Crema fría de garnacha y sablé de semilla
Precio: 28€ I.V.A incluido
