Los campos y bosques de la Comarca de la Sidra ya están dando sus frutos otoñales, base de la rica gastronomía Asturiana.

Folleto de las jornadas (Descargue documento)

Establecimientos hosteleros participantes

1. Aperitivo de ensalada montesa con lechuga, canónigos, aros de cebolla, banda de vinagreta de dixón, avellanas, aros de manzana con nueces y rodaja de queso de cabra con pasa y miel todo ello salpicado con aceite de oliva virgen y Módena.
2. Fabes con pitu caleya o Pota exquisita de la huerta con verduras, hortalizas y aromas de hierbas.
3. Jabalí en salsa con guarnición de castañas, compota de manzana y setas de Cabranes.

1. Sopa de hígado.
2. Arroz a la campesina con codornices, setas, champiñones y hortalizas o Fabes con Jabali.
3. Solomillo de ibérico con salsa de castañas o cabrito al horno con patats y pimientos.

1. Ensalada del bosque con canónigos, jamón, setas, champiñones, nueces, granada y foie.
2. Huevos al nido o Cabrito al horno con patatas y pimientos.

1. Sopa de hígado.
2. Pote asturiano.
3. Pitu de caleya.

1. Tarta de setas.
2. Crema de codorniz con su huevo.
3. Lomos de venao con mermelada de higos.

1. Ensalada de la huerta templada o Entremeses de caza o Fabes con venado.
2. Jabalí con setas o Codornices con palatinos.

1. Sopa de castañas al Pedro Ximenez.
2. Tomate de la huerta confitado con virutas de cecina.
3. Solomillo sobre salsa de manzanacon cebolla caramelizada y muselina de mango.

1. Huevos kinder de corral.
2. Ensalada de compota de manzana con rúcula y vinagreta de cítricos.
3. Tacos de solomillo de cerdo en salsa de setas y miel.